天然植物飲料前景空間廣闊 2023年植物飲料行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

伴隨經濟回暖，人民生活日趨向好，全球飲料市場迎來新的變化與機遇。消費者在選擇飲料時，更關注配方材料、營養(yǎng)功能、口味口感等，飲料行業(yè)消費場景和需求的細分趨勢顯著。隨著消費者的健康意識日益增強，以涼茶為代表的天然植物飲料成為消費市場“新寵”。

為開拓海外天然植物飲料市場，王老吉相繼推出了系列細分涼茶產品，以豐富的產品矩陣滿足全球消費者多元化的需求，在海內外均取得了不俗的成績。從2020年到2022年，王老吉已連續(xù)三年成為銷量領先的天然植物飲料，在全球細分領域占據第一梯隊。

天然植物飲料前景空間廣闊

10月30日，王老吉2023年國際市場發(fā)展戰(zhàn)略研討會在廣州舉行。會上，全球最大的行業(yè)研究及咨詢機構之一弗若斯特沙利文發(fā)布的《全球飲料市場發(fā)展報告》指出，在全球飲料市場賽道中，即飲天然植物飲料已經成為全球飲料市場快速增長的賽道之一。由于天然無添加特點，天然植物飲料更加符合消費者需求，發(fā)展勢頭正猛，前景空間廣闊。

近年來，飲料行業(yè)呈現多元發(fā)展趨勢，消費者健康意識不斷增強，傾向于購買“健康”“純草本植物”“無糖/低糖”和“高品質”飲料的消費者越來越多，健康化、功能化的植物飲料逐漸成為主流需求。

植物飲料，指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)為原料(非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等)經加工或發(fā)酵制成的飲料制品。

植物飲料行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

2023年，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應求。椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現供應緊張，價格隨之水漲船高。

近年來，隨著人們生活水平的提高及市場發(fā)展，椰子產業(yè)進入新的發(fā)展機遇期。一方面，國內物流體系的完善使得椰子的運輸半徑大大增加，各地椰子市場被打開;另一方面，椰子的食用價值被進一步開發(fā)，打開了大眾消費市場。

《2022中國飲品行業(yè)產品報告》顯示，椰子使用頻次在取樣的40個茶飲品牌中占據首位，比排在第二的草莓多108次，有92.5%的品牌都上新了椰子元素產品。

數據顯示，2022年，我國進口青椰達到107萬噸，大約是十年前的6倍。

據《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，Z世代群體在健康消費方面呈現趕潮養(yǎng)生、懶系健康、內卷營養(yǎng)和悅己消費四大趨勢，追求健康、營養(yǎng)，愿意在健康飲品上投入更多預算。

由于消費者對健康和可持續(xù)性的興趣走高，基于植物的食品和飲料創(chuàng)新繼續(xù)增長，植物的跨品類應用、綠色功能也備受關注。果蔬汁、植物蛋白飲料、植物飲料等細分類目都在快速增長，線上飲料市場無論是銷售額還是購買人數都在持續(xù)增長。與此同時，越來越多的年輕人成為飲料行業(yè)的忠實用戶，滿足年輕化多元化的需求成為飲料行業(yè)關注的重點。

一方面，減糖、0添加的植物飲料受到消費者關注，含有人參、玉米須、金銀花等草本成分的飲料成為新潮;另一方面，除了常規(guī)的果蔬汁受到消費者喜愛之外，以西梅、刺梨、桑椹、桑果、芭樂為原料的一些稀奇果蔬口味，也引起了消費者的注意并快速成為新的潛力賽道。

植物飲料正處于行業(yè)發(fā)展的黃金期，同時也處于調整期，國內飲料市場日益趨于細分化、多元化，飲料企業(yè)都在緊密布局，期望能夠打造出下一個百億單品。

當前，我國飲料企業(yè)的科技力量還比較薄弱，風味產品研發(fā)仍是市場主流，但“品類+功能化”趨勢已經顯現出來。未來植物飲料的發(fā)展方向，一是將草本普通食品原料、藥食同源、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中可以用于普通食品的天然香料、新食品原料中的植物原料等，結合中國古典養(yǎng)生功能方劑來開發(fā)傳統食養(yǎng)和滋補植物飲料;二是基于保健食品的功能作用機理來開發(fā)植物功能飲料。